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🥗 Insalata di pasta colorata con verdure

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cavolo rosso
• 1 mango grande (500 g)
• 3 carote
• 1 zucchina grande (400 g)
• 2 gambi sedano (120 g)
• 2 peperoni rossi
• 1 mela rossa
• 2 avocado
• 200 g lattuga iceberg
• 2 lime (succo)
• 1 pizzico di cumino macinato
• sale
• pepe
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 15 g semi di sesamo misti (1 cucchiaio)
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri dal cavolo rosso. Lava bene il cavolo. Taglialo a striscioline molto sottili.
2. 2. Sbuccia il mango. Taglia la polpa con cura dal nocciolo. Taglia la polpa a striscioline.
3. 3. Pulisci le carote e la zucchina. Lavale. Tagliale con un pelaverdure a spirale in lunghe strisce di verdura.
4. 4. Pulisci il sedano e i peperoni. Lavali. Tagliali a striscioline sottili.
5. 5. Lava la mela. Tagliala a metà. Rimuovi il torsolo. Tagliala a fette sottili.
6. 6. Taglia gli avocado a metà. Rimuovi i noccioli. Estrai la polpa dai gusci. Tagliala a spicchi sottili.
7. 7. Pulisci la lattuga. Lavala. Tagliala a striscioline sottili o grattugiala finemente.
8. 8. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
9. 9. Aggiungi succo di lime, cumino, sale, pepe e olio d'oliva. Mescola bene il tutto.
10. 10. Porziona l'insalata in quattro piatti.
11. 11. Spargi sopra i semi di sesamo e le scaglie di peperoncino. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 46 g