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🥗 Insalata di grano saraceno, barbabietola e arancia con pollo

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g grano saraceno
• sale
• barbabietola 300 g
• 1 cipolla rossa
• 2 arance
• pepe
• 3 cucchiaio succo di limone
• 40 g panna acida
• pepe bianco
• 1 punta di coltello cannella
• 1 punta di coltello polvere di zenzero
• 0.5 cucchiaino miele
• 400 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• curry in polvere
• 1 cucchiaio grasso per friggere
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentola con sale.
2. 2. Aggiungi il grano saraceno nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci il grano saraceno secondo le istruzioni della confezione.
4. 4. Taglia le barbabietole a metà per il lungo.
5. 5. Taglia le metà di barbabietola in fette sottili.
6. 6. Pelare la cipolla.
7. 7. Taglia la cipolla a metà.
8. 8. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
9. 9. Pelare le arance.
10. 10. Rimuovi con cura le fette di arancia tra le membrane.
11. 11. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce.
12. 12. Spremi la polpa d'arancia rimasta.
13. 13. Mescola le fette di barbabietola con il grano saraceno cotto.
14. 14. Aggiungi tre quarti delle cipolle tagliate al composto.
15. 15. Aggiungi due cucchiai di succo d'arancia.
16. 16. Condisci il composto con sale e pepe.
17. 17. Copri la ciotola.
18. 18. Lascia riposare il composto per circa venti minuti.
19. 19. Prendi il succo d'arancia rimasto.
20. 20. Aggiungi succo di limone.
21. 21. Aggiungi panna acida.
22. 22. Condisci con sale.
23. 23. Condisci con pepe bianco.
24. 24. Aggiungi cannella.
25. 25. Aggiungi zenzero.
26. 26. Aggiungi miele.
27. 27. Mescola tutti gli ingredienti per ottenere una marinatura.
28. 28. Impiatta l'insalata su un piatto.
29. 29. Guarnisci l'insalata con le fette di arancia.
30. 30. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
31. 31. Asciuga il pollo con carta da cucina.
32. 32. Condisci il pollo con sale.
33. 33. Condisci il pollo con pepe.
34. 34. Strofina il pollo con il curry.
35. 35. Scalda l'olio in una padella per griglia.
36. 36. Cuoci il pollo nella padella su tutti i lati fino a doratura.
37. 37. Lava il prezzemolo.
38. 38. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
39. 39. Trita il prezzemolo.
40. 40. Taglia il pollo cotto a fette.
41. 41. Distribuisci le fette di pollo sull'insalata.
42. 42. Spolvera l'insalata con le cipolle rimanenti.
43. 43. Spolvera l'insalata con il prezzemolo tritato.
44. 44. Servi la marinatura a parte.

Valori per porzione

• kcal: 375
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 43 g