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🥗 Insalata di mango e crescione con petto di tacchino

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Mescola la salsa di soia con il miele in una ciotola piccola.
  3. 3. Strofina il petto di tacchino con la miscela di soia e miele su tutti i lati.
  4. 4. Metti la carne in un contenitore ermetico o in un sacchetto e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore per far insaporire.
  5. 5. Versa il vino bianco in un pentola e aggiungi le bacche di ginepro e la foglia di alloro.
  6. 6. Porta il liquido a bollore.
  7. 7. Togli il petto di tacchino dal frigorifero e mettilo nella miscela di vino e spezie bollente.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere la carne delicatamente per circa 20 minuti.
  9. 9. Togli il petto di tacchino cotto dal liquido e lascialo raffreddare completamente.
  10. 10. Affetta il petto di tacchino freddo in fette sottili.
  11. 11. Lava i cuori di lattuga sotto l'acqua fredda e rimuovi eventuali foglie esterne appassite.
  12. 12. Taglia i cuori di lattuga in spicchi bocconcini.
  13. 13. Pela il mango e taglialo a metà per il lungo.
  14. 14. Taglia con cura la polpa dal nocciolo.
  15. 15. Taglia la polpa del mango in strisce sottili.
  16. 16. Lava accuratamente il crescione e asciugalo.
  17. 17. Metti il succo di limone, l'aceto e l'olio di vinacciolo in un piccolo contenitore.
  18. 18. Frulla vigorosamente gli ingredienti fino a formare un'emulsione cremosa.
  19. 19. Condisci il condimento a piacere con sale e pepe.
  20. 20. Riempi una grande ciotola con i cuori di lattuga, il crescione e le strisce di mango.
  21. 21. Distribuisci le fette di petto di tacchino sull'insalata.
  22. 22. Versa il condimento uniformemente su tutta l'insalata.
  23. 23. Servi l'insalata immediatamente.

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