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🥗 Insalata di spinaci foglia con mandole tostate, pomodori e formaggio

305 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g mandorle pelate
• 150 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 600 g spinaci giovani
• 2 cucchiaio olio di noci
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino miele
• sale
• 80 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Gouda)

Preparazione

1. 1. Tosta le mandorle in una padella senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
2. 2. Lascia scolare i pomodori secchi.
3. 3. Riserva due cucchiai dell'olio dei pomodori.
4. 4. Trita grossolanamente i pomodori secchi.
5. 5. Lava accuratamente gli spinaci foglia.
6. 6. Rimuovi eventuali gambi duri dagli spinaci.
7. 7. Asciuga bene gli spinaci.
8. 8. Distribuisci gli spinaci sui piatti.
9. 9. Aggiungi i pomodori tritati.
10. 10. Spargi le mandole tostate sopra.
11. 11. Mescola l'olio dei pomodori riservato con l'olio di noci.
12. 12. Aggiungi il succo di limone alla miscela di olio.
13. 13. Aggiungi l'aceto balsamico.
14. 14. Aggiungi uno o due cucchiai d'acqua alla miscela di condimento.
15. 15. Aggiungi il miele al condimento.
16. 16. Assaggia il condimento e aggiusta di sale.
17. 17. Versa il condimento sull'insalata a filo.
18. 18. Spolvera l'insalata con il formaggio.
19. 19. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 305
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g