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🥗 Insalata di carciofi e pomodori con condimento al limone

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di carciofi e pomodori con condimento al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con acqua e aggiungi un po' di sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Taglia il gambo dei carciofi. Se necessario, taglia anche leggermente le punte delle foglie. Metti subito i carciofi in una ciotola con acqua e limone fredda, così non anneriscono.
  3. 3. Metti i carciofi nell'acqua salata bollente. Lasciali cuocere per 15-25 minuti, finché non sono teneri.
  4. 4. Prendi i pomodori secchi dal barattolo o dalla confezione. Scolali bene, in modo che non rimanga olio o succo in eccesso.
  5. 5. Taglia i pomodori scolati a striscioline sottili.
  6. 6. Metti l'aceto, uno spicchio d'aglio tritato finemente, sale, pepe e zucchero in una ciotolina. Mescola bene gli ingredienti finché lo zucchero e il sale non si sono sciolti.
  7. 7. Aggiungi l'olio lentamente al composto di aceto. Continua a mescolare finché l'olio non si è ben amalgamato con il liquido.
  8. 8. Prendi i carciofi cotti dall'acqua e scolali. Taglia ogni carciofo in otto pezzi uguali. Rimuovi il cuore duro al centro.
  9. 9. Prendi quattro piatti. Distribuisci i pezzi di carciofo in modo uniforme sui piatti.
  10. 10. Adagia le striscioline di pomodoro sopra i carciofi su ogni piatto.
  11. 11. Metti gli spicchi di limone tra i pezzi di carciofo per decorare il piatto.
  12. 12. Metti il condimento preparato in una piccola caraffa o in un barattolo. Condisci l'insalata su ogni piatto in modo uniforme con il condimento, prima di servire.

Valori per porzione