🍽️ Classica Salade Niçoise con Tonno

Name: Classica Salade Niçoise con Tonno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 bistecche di tonno (da 2cm di spessore); olio d'oliva vergine extra (per spennellare); 250 g fagiolini verdi; 2 cuori di lattuga iceberg (in foglie); 3 uova sode grandi (a quarti); 2 pomodori maturi (a spicchi); 50 g filetti di acciughe sott'olio (sgocciolati); 50 g olive nere; basilico fresco (per guarnire); 125 ml olio all'aglio; 2 spicchi d'aglio (schiacciati); 3 cucchiai di aceto di vino bianco (o succo di limone); 1 cucchiaio di senape di Digione; 0.5 cucchiaini di zucchero

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 bistecche di tonno (da 2cm di spessore)
olio d'oliva vergine extra (per spennellare)
250 g fagiolini verdi
2 cuori di lattuga iceberg (in foglie)
3 uova sode grandi (a quarti)
2 pomodori maturi (a spicchi)
50 g filetti di acciughe sott'olio (sgocciolati)
50 g olive nere
basilico fresco (per guarnire)
125 ml olio all'aglio
2 spicchi d'aglio (schiacciati)
3 cucchiai di aceto di vino bianco (o succo di limone)
1 cucchiaio di senape di Digione
0.5 cucchiaini di zucchero

Preparazione

1. Scalda una piastra per grill a fuoco alto.
2. Spennella un lato delle bistecche di tonno con olio.
3. Adagia le bistecche nella piastra calda con il lato unto verso il basso.
4. Cuoci il tonno per due minuti.
5. Gira le bistecche e spennella il lato ora rivolto verso l'alto con olio.
6. Condisci il tonno con sale e pepe a piacere.
7. Cuoci il tonno per altri due minuti se lo preferisci rosato, o fino a quattro minuti se lo vuoi ben cotto.
8. Rimuovi le bistecche di tonno dalla piastra e lasciale raffreddare.
9. Porta a bollore dell'acqua in un pentola con sale.
10. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente e cuocili per dieci minuti, finché sono al dente.
11. Scola i fagiolini e trasferiscili immediatamente in una ciotola grande.
12. Aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
13. Agita vigorosamente il barattolo per mescolare il condimento.
14. Assaggia il condimento e correggi il sapore se necessario.
15. Mescola i fagiolini con il condimento nella ciotola.
16. Lascia raffreddare i fagiolini conditi.
17. Fodera un grande piatto da portata con le foglie di lattuga.
18. Trasferisci i fagiolini dalla ciotola alle foglie di lattuga usando un mestolo forato.
19. Conserva il liquido avanzato del condimento nella ciotola.
20. Sbriciola le bistecche di tonno raffreddate in piccoli pezzi.
21. Spargi i pezzi di tonno sui fagiolini al centro del piatto.
22. Disponi i quarti delle uova sode e gli spicchi di pomodoro lungo il bordo del piatto.
23. Distribuisci i filetti di acciughe uniformemente sulla insalata.
24. Spargi le olive e il basilico su tutto il piatto.
25. Condisci la Salade Niçoise finita con il condimento conservato.
26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g