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🍽️ Torta di Pasqua alla crema con ripieno di lamponi

850 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 uova
• 150 g zucchero
• 140 g farina
• amido di mais 2 cucchiaio
• 1 confezione lievito in polvere
• sale
• farina
• burro
• 4 cucchiai gelatina di lamponi
• 1 cucchiaio rum
• panna da montare 700 g
• 3 cucchiai zucchero
• 3 confezioni stabilizzante per panna
• 0.5 limone non trattato (succo e scorze)
• 100 g pistacchi (tritati)
• Decorazione
• menta
• figurina di marzapana di Pasqua
• uovo di zucchero

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Stacca il tuorlo dall'albume con delicatezza.
2. 2. Aggiungi il succo di limone all'albume.
3. 3. Monta l'albume con una frusta elettrica a neve, fino a formare picchi fermi.
4. 4. Aggiungi lo zucchero lentamente, continuando a montare.
5. 5. Continua a montare fino a quando il composto diventa fermo e lucido.
6. 6. Mescola la farina con il lievito in polvere.
7. 7. Setaccia la miscela di farina con un colino.
8. 8. Incorpora delicatamente alternando il tuorlo e la farina setacciata al composto di albume.
9. 9. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e aerato.
10. 10. Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera con il burro.
11. 11. Infarina la tortiera imburrata.
12. 12. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
14. 14. Inforna la base di pan di spagna per circa 50 minuti.
15. 15. Effettua la prova stecchino per verificare la cottura.
16. 16. Lascia raffreddare completamente la torta nella tortiera.
17. 17. Sforma la torta con delicatezza.
18. 18. Taglia la base di pan di spagna a metà in orizzontale.
19. 19. Mescola la gelatina di lamponi con il rum fino a renderla liscia.
20. 20. Stendi il composto di lamponi sulla base inferiore di pan di spagna.
21. 21. Aggiungi lo stabilizzante per panna e le scorze di limone alla panna.
22. 22. Monta la panna a neve.
23. 23. Aggiungi lo zucchero alla panna montata.
24. 24. Rimuovi circa metà della panna e mettila da parte.
25. 25. Stendi la panna rimanente uniformemente sulla strato di lamponi.
26. 26. Posiziona la parte superiore di pan di spagna come coperchio sulla panna.
27. 27. Prendi 6 cucchiai della panna messa da parte.
28. 28. Ricopri l'intera torta a cupola con la panna rimanente.
29. 29. Riempi 6 cucchiai di panna in una sac à poche.
30. 30. Inserisci un beccuccio liscio nella sac à poche.
31. 31. Decora la torta con la panna della sac à poche.
32. 32. Guarnisci la torta a piacere con foglie di menta, figurine di marzapana e uova di zucchero.

Valori per porzione

• kcal: 850
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 55 g