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🍽️ Torta alla crema di whisky e mandorle

890 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Monta il burro insieme allo zucchero fino a ottenere una crema.
  3. 3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene ciascuna, mentre aggiungi un pizzico di sale.
  4. 4. Mescola le mandorle, la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  5. 5. Incorpora delicatamente il composto di farina nel composto di burro.
  6. 6. Imburra uno stampo a cerniera e infarinale leggermente.
  7. 7. Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.
  8. 8. Inforna la torta per circa 45 minuti nel forno preriscaldato.
  9. 9. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
  10. 10. Sforma la torta con cautela.
  11. 11. Taglia la torta due volte orizzontalmente in tre strati di spessore uguale.
  12. 12. Scalda leggermente la gelatina di ribes finché non diventa liquida.
  13. 13. Mescola un cucchiaio di whisky nella gelatina tiepida.
  14. 14. Spalma uniformemente il primo strato di torta con la miscela di gelatina e whisky.
  15. 15. Monta la panna insieme allo stabilizzante per panna e allo zucchero vanigliato fino a renderla ferma.
  16. 16. Prendi sei cucchiai della panna montata e mettili da parte per la decorazione.
  17. 17. Mescola il cacao e il whisky rimanente nella panna restante.
  18. 18. Stendi due terzi di questa panna al cioccolato sul primo strato di torta coperto di gelatina.
  19. 19. Posiziona il secondo strato di torta sopra.
  20. 20. Stendi l'ultimo terzo della panna al cioccolato su questo secondo strato.
  21. 21. Posiziona il terzo e ultimo strato di torta in cima.
  22. 22. Rivesti l'esterno e la parte superiore dell'intera torta con la panna al cioccolato rimanente.
  23. 23. Riempi la panna chiara tenuta da parte in una sac à poche con un beccuccio a stella.
  24. 24. Decora la superficie della torta con piccole rosette di panna chiara.

Valori per porzione