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🍽️ Torta all'ananas e panna

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 uova
• 200 g miele
• 200 g farina integrale di grano
• 50 g noci
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 3 cucchiai olio vegetale
• burro (per lo stampo)
• pan grattato (per lo stampo)
• 800 g pezzi di ananas (in scatola)
• 40 ml rum bianco
• panna da montare 0.5 l
• 4 bustine stabilizzante per panna
• 2 cucchiai miele
• 50 g noci tritate e tostate
• 1 bustina fissativo per gelatina (polvere di gelatina, da mescolare senza sciogliere)
• 14 metà di gherigli di noce (per guarnire)
• 100 g noci tritate

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Metti le uova, il miele e 50 millilitri di acqua calda in una ciotola da miscelazione.
3. 3. Monta il composto con la frusta elettrica alla massima velocità fino a ottenere una massa bianca e spumosa che forma picchi fermi.
4. 4. Mescola la farina, le noci e il lievito in polvere in una ciotola separata.
5. 5. Aggiungi delicatamente il composto di farina alla massa di albumi montati e incorporalo.
6. 6. Aggiungi l'olio all'impasto.
7. 7. Imburrare una tortiera a cerniera e cospargerla di pangrattato.
8. 8. Versa l'impasto nello stampo preparato.
9. 9. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
10. 10. Fa' la prova stecchino per verificare se la torta è cotta.
11. 11. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
12. 12. Scola l'ananas.
13. 13. Metti da parte 14 pezzi di ananas per la decorazione.
14. 14. Trita finemente il resto della polpa di ananas.
15. 15. Monta la panna con lo stabilizzante fino a renderla molto soda.
16. 16. Dolcifica la panna montata con il miele.
17. 17. Metti da parte metà della panna.
18. 18. Aggiungi i pezzi di ananas tritati e i gherigli di noce alla metà restante della panna.
19. 19. Mescola il fissativo per gelatina nel composto di panna e ananas.
20. 20. Taglia la base della torta raffreddata a metà in senso trasversale.
21. 21. Posiziona un anello da torta intorno alla base inferiore della torta.
22. 22. Versa il composto di panna e ananas nell'anello da torta.
23. 23. Copri il ripieno con la seconda base della torta.
24. 24. Stendi la panna rimanente uniformemente sulla superficie superiore della torta.
25. 25. Raffredda bene la torta per almeno 2 ore.
26. 26. Rimuovi con cura l'anello da torta.
27. 27. Decora la superficie della torta con i pezzi di ananas e i gherigli di noce messi da parte.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g