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🍰 Torta alla crema e frutta

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i frutti di bosco e rimuovi eventuali gambi o foglie.
  2. 2. Metti da parte alcuni frutti di bosco belli per la decorazione.
  3. 3. Taglia il resto dei frutti di bosco in pezzi più piccoli, se necessario.
  4. 4. Prendi due terzi dei frutti di bosco preparati e frullali con tre cucchiai di zucchero.
  5. 5. Passa il purè attraverso un setaccio fine per renderlo liscio.
  6. 6. Metti da parte il purè di frutti di bosco liscio in frigorifero.
  7. 7. Mescola i frutti di bosco rimanenti con due cucchiai di zucchero e liquore ai lamponi.
  8. 8. Lascia raffreddare i frutti di bosco marinati in frigorifero.
  9. 9. Monta la panna con lo zucchero rimanente fino a renderla ferma.
  10. 10. Incorpora delicatamente il purè di frutti di bosco freddo nella panna montata.
  11. 11. Riscalda leggermente la gelatina di lamponi finché non diventa liquida.
  12. 12. Spalma sottilmente il pan di spagna con la gelatina liquida.
  13. 13. Posiziona uno stampo per torta saldamente intorno al pan di spagna.
  14. 14. Riempi per metà il stampo con la crema ai frutti di bosco.
  15. 15. Distribuisce i frutti di bosco marinati uniformemente sulla crema.
  16. 16. Aggiungi la crema ai frutti di bosco rimanente e livellala.
  17. 17. Metti la torta in freezer per quattro o cinque ore.
  18. 18. Appoggia i biscotti Amaretti sul bordo superiore della torta.
  19. 19. Cospargi la torta con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione