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🥤 Pan di Natale succoso

678 kcal · 225 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g uvetta
• 50 g mandorle (tritate)
• scorza di cedro (50 g, tritata finemente)
• scorza d'arancia (50 g, tritata finemente)
• 50 ml rum
• 8 gocce aroma di mandorla amara
• 1 bacca di vaniglia (seme)
• scorza di limone (2 cucchiaini di scorza)
• scorza d'arancia (2 cucchiaini di scorza)
• 100 ml latte (tiepido)
• 50 g zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra
• 300 g farina di grano tipo 550
• 200 g farina di grano tipo 405
• 50 g pasta di mandorla
• 2 uova
• 250 g burro (morbido)
• burro (per la teglia)
• 1 pizzico di sale
• cardamomo (1 pizzico)
• pimento della Giamaica 1 punta di coltello
• cannella (1 pizzico)
• noce moscata (1 pizzico)
• 150 g burro (per spennellare)
• zucchero (per spolverare)
• zucchero a velo 150 g

Preparazione

1. 1. Mischisci bene gli ingredienti per il composto di frutta.
2. 2. Ricopri la ciotola con la pellicola trasparente.
3. 3. Lascia ammollare la frutta per tutta la notte in un luogo caldo.
4. 4. Sbriciola il lievito.
5. 5. Sciogli il lievito insieme allo zucchero nel latte.
6. 6. Aggiungi 200 g di farina (tipo 550).
7. 7. Impasta il tutto con il gancio dell'impastatrice elettrica fino a ottenere un impasto liscio.
8. 8. Infarina leggermente il preimpasto.
9. 9. Ricopri il preimpasto.
10. 10. Lascia lievitare il preimpasto in un luogo caldo fino a quando non si formano delle crepe in superficie.
11. 11. Unisci il preimpasto con i due tipi di farina rimanenti.
12. 12. Unisci il preimpasto con la pasta di mandorla tagliata a pezzetti.
13. 13. Unisci il preimpasto con le uova.
14. 14. Unisci il preimpasto con il burro morbido.
15. 15. Unisci il preimpasto con il sale.
16. 16. Unisci il preimpasto con le spezie.
17. 17. Impasta il tutto accuratamente fino a ottenere un impasto liscio.
18. 18. Lavora la frutta ammollata nell'impasto.
19. 19. Infarina leggermente l'impasto.
20. 20. Ricopri l'impasto.
21. 21. Stendi l'impasto fino al doppio della larghezza e alla lunghezza desiderata.
22. 22. Forma un piccolo bordo lungo i lati lunghi.
23. 23. Forma un bordo più grande lungo i lati lunghi.
24. 24. Piega i due lati uno sull'altro.
25. 25. Assicurati che i bordi siano uno accanto all'altro.
26. 26. Modella leggermente il pan di Natale.
27. 27. Lascia lievitare il pan di Natale per altri circa 15 minuti.
28. 28. Adagia il pan di Natale sulla teglia da forno.
29. 29. Inserisci il pan di Natale nel forno.
30. 30. Inforna il pan di Natale per circa 60 minuti.
31. 31. Spennella il pan di Natale dopo circa 10 minuti con circa 50 g di burro fuso.
32. 32. Spolvera il pan di Natale con un po' di zucchero.
33. 33. Spennella il pan di Natale finito con il burro fuso rimanente.
34. 34. Lascia raffreddare il pan di Natale.

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 78 g