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🥤 Torta alle noci succosa con glassa al cioccolato

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Carote (200 g)
• 1 Mela
• 300 g Noci tritate
• 3 cucchiaini Lievito in polvere
• 200 g Farina di farro tipo 1050
• 0.5 Arancia biologica
• 6 Uova
• 3 cucchiaini Sciroppo di barbabietola
• 200 g Burro
• 1 pizzico Cannella
• 200 g Passata di mele o purea di mele
• 150 g Noci pecan
• 200 g Cioccolato fondente (min. 70 % di cacao)
• 1 cucchiaino Olio di cocco

Preparazione

1. 1. Pelate le carote e la mela e grattugiatele finemente. Mescolate le noci con il lievito e la farina di farro. Lavate l'arancia con acqua calda, asciugatela, grattugiate la scorcia e spremete il succo.
2. 2. Separate le uova. Montate gli albumi a neve ferma. Montate i tuorli con 2 cucchiai di succo d'arancia, sciroppo di barbabietola e burro fino a ottenere una crema spumosa, quindi mescolateli con cannella, scorza d'arancia e purea di mele al composto di carote e noci. Tritate grossolanamente le noci pecan e incorporatele delicatamente al composto con gli albumi montati.
3. 3. Versate l'impasto in uno stampo a ciambella e cuocetelo a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2-3) per 50–60 minuti. Lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 30 minuti.
4. 4. Nel frattempo, tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere con l'olio di cocco a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire leggermente.
5. 5. Sformate delicatamente la torta alle noci e capovolgetela su una gratella da dolci. Copritela con il cioccolato e lasciatela raffreddare completamente per circa 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 344
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g