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🥤 Polpette di manzo succulente

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato
• 2 cucchiaio basilico tritato
• 400 g carne macinata di manzo
• 2 cucchiaino timo tritato
• 2 uova
• 4 cucchiaio fiocchi d'avena fini
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 250 ml brodo vegetale
• 4 cucchiaio panna acida
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e tagliala a cubetti molto piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di scalotta insieme alle erbe, alla carne macinata, al timo, alle uova, ai fiocchi d'avena, sale e pepe in una ciotola.
3. 3. Impasta il tutto con le mani o con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
4. 4. Forma con questo impasto delle piccole polpette di dimensioni comode da maneggiare.
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella da cottura.
6. 6. Cucina le polpette da tutti i lati fino a quando sono dorate e ben cotte.
7. 7. Rimuovi le polpette cotte dalla padella e tienile in caldo, ad esempio su un piatto coperto.
8. 8. Sfumare i residui di cottura (i residui caramellizzati sul fondo della padella) con il brodo, riscaldando brevemente la padella sul fornello e versando il brodo.
9. 9. Mescola la panna acida nel liquido, fino a quando si è ben amalgamata.
10. 10. Porta la salsa a breve ebollizione, fino a quando si addensa leggermente e diventa cremosa.
11. 11. Mescola la scorza di limone nella salsa finita.
12. 12. Servi le succulente polpette di manzo con la salsa calda.
13. 13. Come contorno, ad esempio, le verdure primaverili o le patate si abbinano bene.

Valori per porzione

• kcal: 312
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 11 g