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🍽️ Riso allo zafferano con fagioli neri

308 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g riso integrale
• Sale
• 1 pizzico di zafferano in fili
• 1 cipolla
• sedano 1 gambi
• 2 peperoni rossi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g fagioli neri (peso sgocciolato; in scatola)
• 0.5 cucchiaino di origano secco
• 2 cucchiai di succo di limone
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. 3. Aggiungi lo zafferano al riso poco prima della fine della cottura.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
5. 5. Pulisci il sedano e i peperoni.
6. 6. Se necessario, rimuovi le fibre dal sedano.
7. 7. Seminera i peperoni e lavali.
8. 8. Taglia il sedano e i peperoni a pezzi.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Rosola le verdure a fuoco medio per 4-5 minuti.
11. 11. Scola i fagioli e sciacquali sotto acqua fredda.
12. 12. Lascia scolare i fagioli.
13. 13. Aggiungi i fagioli alla padella insieme al riso.
14. 14. Riscalda il composto per 2-3 minuti.
15. 15. Condisci con origano, succo di limone, sale e pepe.
16. 16. Distribuisce il riso allo zafferano su 4 piatti.

Valori per porzione

• kcal: 308
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 53 g