🍽️ Riso allo zafferano con frutti di mare

Name: Riso allo zafferano con frutti di mare
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g riso a grana lunga; 0.5 bustina zafferano; 250 g piselli surgelati; 1 cipolla bianca; 5 cucchiai olio d'oliva; 250 g polpa di capesante; 300 g gamberi freschi (già cotti e pronti); sale; pepe (macinato); 1 cucchiaino curry indiano; 6 pomodorini ciliegino

637 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g riso a grana lunga
0.5 bustina zafferano
250 g piselli surgelati
1 cipolla bianca
5 cucchiai olio d'oliva
250 g polpa di capesante
300 g gamberi freschi (già cotti e pronti)
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaino curry indiano
6 pomodorini ciliegino

Preparazione

1. Metti i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti. Poi toglieteli, sciacquateli con acqua fredda e lasciateli scolare bene. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette.
2. Lavate il riso. Cuocetelo con il doppio di acqua leggermente salata, in cui avrete sciolto lo zafferano. Lasciate riposare il riso sotto coperchio per circa 20 minuti.
3. Riscaldate 3 cucchiai di olio in una padella. Aggiungete i piselli e le cipolle e fateli appassire per 3 minuti a fuoco medio. Unite il riso e continuate a rosolare per altri 3 minuti. Condite con curry, sale e pepe e mescolate i pomodorini tagliati a metà.
4. Sciacquate rapidamente i gamberi e le capesante e asciugateli. Riscaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella separata. Rosolate i gamberi e le capesante a fuoco vivace girandoli per 1 minuto, salate e pepate.
5. Distribuite il riso su 4 piatti. Decoratelo con le capesante e i gamberi e servite il piatto caldo.

Valori per porzione

kcal: 637
Protein: 36 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 89 g