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🍽️ Riso allo zafferano con broccoli

259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g riso a chicco lungo (parboiled)
• 1 pizzico zafferano
• 200 g broccoli
• 2 cucchiaini olio
• 1 limone non trattato
• 1 pizzico rafano
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola con il doppio della quantità di acqua salata e lo zafferano.
2. 2. Cuoci il riso finché è tenero.
3. 3. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
4. 4. Metti i fiorellini di broccoli in una pentola con acqua salata.
5. 5. Cuoci i broccoli per circa 15 minuti.
6. 6. Spremi il limone.
7. 7. Mescola il succo di limone con due cucchiai di olio e il rafano.
8. 8. Grattugia un po' di scorza di limone.
9. 9. Condisci la marinatura con la scorza di limone, sale e pepe.
10. 10. Versa la marinatura sui broccoli cotti.

Valori per porzione

• kcal: 259
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 43 g