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🍝 Spaghetti allo zafferano con salmone

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.
  3. 3. Rimuovi gli spaghetti dal fuoco e tieni da parte un po' di acqua di cottura per dopo.
  4. 4. Condisci il salmone con sale e pepe a gusto.
  5. 5. Infarina leggermente un lato del filetto di salmone.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  7. 7. Metti il salmone in padella con il lato infarinato verso il basso.
  8. 8. Cuoci il salmone per circa 8 minuti, finché la parte inferiore è croccante.
  9. 9. Assicurati che il pesce sia cotto, ma che rimanga leggermente traslucido all'interno.
  10. 10. Rimuovi il salmone dalla padella e mettilo da parte.
  11. 11. Aggiungi panna acida, un cucchiaino di rafano e zafferano nella stessa padella.
  12. 12. Scalda la salsa delicatamente, ma non farla bollire.
  13. 13. Aggiungi gli spaghetti scolati alla salsa.
  14. 14. Mescola gli spaghetti nella salsa per coprirli uniformemente.
  15. 15. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte in precedenza per rendere la salsa più cremosa.
  16. 16. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  17. 17. Porziona gli spaghetti sui piatti.
  18. 18. Adagia il salmone fritto sugli spaghetti.
  19. 19. Guarnisci il piatto con rafano grattugiato e anelli freschi di erba cipollina.
  20. 20. Servi il piatto caldo subito.

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