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🍲 Zuppa di verdure allo zafferano

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore molta acqua e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuci i noodles al dente, come indicato sulla confezione.
  3. 3. Scola i noodles e sciacquali brevemente con acqua fredda.
  4. 4. Lascia scolare bene i noodles.
  5. 5. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia la carne di pollo in cubetti di circa 1 cm.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di pollo e il brodo in una pentola.
  9. 9. Scalda il composto a fuoco medio fino a farlo bollire.
  10. 10. Lascia sobbollire il brodo con il pollo per 5 minuti.
  11. 11. Rimuovi i cubetti di pollo dal brodo con una schiumarola e mettili da parte.
  12. 12. Filtra il brodo caldo attraverso un colino fine in una seconda pentola.
  13. 13. Lava accuratamente le cariole e le zucchine.
  14. 14. Rimuovi le estremità dure e eventuali danni alle verdure.
  15. 15. sbuccia le cariole.
  16. 16. Taglia le cariole in striscioline sottili.
  17. 17. Taglia anche le zucchine in striscioline sottili.
  18. 18. Lava accuratamente il finocchio.
  19. 19. Rimuovi i gambi duri e le foglie vecchie.
  20. 20. Conserva le foglie verdi di finocchio per dopo.
  21. 21. Taglia il bulbo di finocchio a metà.
  22. 22. Taglia il bulbo di finocchio in striscioline sottili.
  23. 23. Porta nuovamente il brodo a bollore nella seconda pentola.
  24. 24. Aggiungi le cariole, le zucchine e il finocchio nel brodo bollente.
  25. 25. Aggiungi lo zafferano alla zuppa.
  26. 26. Cuci le verdure per 2 minuti a fuoco medio.
  27. 27. Rimetti i cubetti di pollo preparati nella zuppa.
  28. 28. Cuci la zuppa per altri 3 minuti.
  29. 29. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  30. 30. Aggiungi i noodles scolati brevemente nella zuppa calda per scaldarli.
  31. 31. Servi la zuppa in piatti fondi.
  32. 32. Trita finemente le foglie di finocchio conservate.
  33. 33. Spargi le foglie di finocchio sulla zuppa pronta.
  34. 34. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione