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🍽️ Brodo di pollo con zafferano e strisce di crêpe

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Brodo di pollo con zafferano e strisce di crêpe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda un po' di olio in una pentola grande.
  2. 2. Metti le ossa di pollo, la verdura per brodo e le cipolle nell'olio caldo.
  3. 3. Rosola gli ingredienti per poco tempo, finché non prendono un leggero colore.
  4. 4. Aggiungi una foglia di alloro nella pentola.
  5. 5. Versa 2 litri di acqua sugli ingredienti.
  6. 6. Lascia sobbollire il brodo per circa 1,5 ore a fuoco basso, con il coperchio aperto.
  7. 7. Filtra il brodo pronto attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  8. 8. Sciogli i fili di zafferano nel brodo caldo.
  9. 9. Condisci il brodo alla fine con sale e pepe a gusto.
  10. 10. Mescola farina, sale, latte e un uovo in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Lascia riposare l'impasto per alcuni minuti, in modo che la farina possa idratarsi.
  12. 12. Aggiungi il prezzemolo tritato all'impasto e mescola.
  13. 13. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  14. 14. Cuoci delle crêpe sottili e piccole con l'impasto.
  15. 15. Metti le crêpe cotte su un piatto.
  16. 16. Arrotola le crêpe strettamente.
  17. 17. Taglia i rotoli di crêpe in strisce sottili o fette.
  18. 18. Aggiungi i piselli al brodo caldo allo zafferano.
  19. 19. Lascia cuocere i piselli nel brodo per circa 4 minuti.
  20. 20. Metti le strisce di crêpe nelle ciotole da zuppa riscaldate precedentemente.
  21. 21. Versa il brodo caldo con i piselli sulle crêpe.

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