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🍝 Insalata di pasta contadina con Cabanossi

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
  2. 2. Cuoci la pasta al dente.
  3. 3. Scola la pasta, ma tieni da parte mezza tazza di acqua di cottura in un contenitore separato.
  4. 4. Risciacqua immediatamente la pasta sotto acqua fredda per evitare che si attacchi.
  5. 5. Lascia scolare bene la pasta in un colapasta.
  6. 6. Lava il cavolo bianco e rimuovi la parte dura in basso.
  7. 7. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
  8. 8. Metti il cavolo in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
  9. 9. Scola il cavolo e risciacqualo brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
  10. 10. Lascia scolare bene anche il cavolo.
  11. 11. Lava i peperoni e tagliali a metà per il lungo.
  12. 12. Rimuovi il picciolo e le membrane bianche interne dai peperoni.
  13. 13. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  14. 14. Taglia la salsiccia Cabanossi a fette sottili.
  15. 15. Metti la Cabanossi e il cavolo preparato in una ciotola grande.
  16. 16. Mescola l'olio rimanente con la senape e l'aceto in una piccola ciotola.
  17. 17. Aggiungi mezza tazza di acqua di cottura della pasta al condimento.
  18. 18. Condisci il condimento con sale, pepe e paprika.
  19. 19. Versa il condimento sul cavolo e sulla salsiccia.
  20. 20. Aggiungi delicatamente la pasta scolata all'insalata.
  21. 21. Lascia riposare l'insalata per un po' prima di servire.
  22. 22. Spolvera l'insalata finita con erba cipollina fresca.

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