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🍽️ Bistecca di scottona con pomodori

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il rucola sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le foglie più grandi e taglia le foglie in pezzi adatti da mangiare.
  3. 3. Asciuga bene il rucola.
  4. 4. Lava i pomodori insieme al grappolo (il piccolo stelo).
  5. 5. Lascia scolare bene i pomodori.
  6. 6. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Stacca gli aghi di rosmarino dallo stelo.
  8. 8. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  9. 9. Spremi il succo della mezza limone.
  10. 10. Mescola il rosmarino con il succo di limone e l'olio d'oliva.
  11. 11. Rimuovi eventuali grassi e tendini dalla bistecca.
  12. 12. Sciacqua brevemente la carne.
  13. 13. Asciuga la bistecca con un panno da cucina.
  14. 14. Scalda l'olio raffinato (ad esempio olio di colza o di sesamo) in una padella.
  15. 15. Rosola la bistecca a fuoco molto alto da entrambi i lati.
  16. 16. Rimuovi la bistecca dalla padella.
  17. 17. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  18. 18. Lascia riposare la bistecca per 5 minuti.
  19. 19. Stufare i pomodori nel grasso di cottura rimasto a fuoco medio.
  20. 20. Il rosolatura dei pomodori dovrebbe durare circa 2 minuti.
  21. 21. Rimuovi la bistecca dalla carta stagnola.
  22. 22. Taglia la carne trasversalmente in fette.
  23. 23. Adagia le fette di carne su una teglia da forno o su un piatto resistente al forno.
  24. 24. Condisci la carne con la miscela di olio al rosmarino.
  25. 25. Salare e pepare la bistecca a gusto.
  26. 26. Adagia i pomodori sulle fette di carne.
  27. 27. Preriscalda il forno a 250 °C (la ventilazione non è consigliabile, livello del gas 4–5).
  28. 28. Scalda il piatto nella rastrelliera più bassa per circa 5 minuti nel forno.
  29. 29. Rimuovi la teglia dal forno.
  30. 30. Spolvera il piatto con il rucola preparato.
  31. 31. Servi la bistecca immediatamente.

Valori per porzione