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🍽️ Bistec di scottona succoso con cipolle rosse agrodolci al vino rosso

534 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cipolle rosse
• 4 bistec di scottona (da 180 g)
• sale
• pepe
• 2 cucchiai olio
• 40 g burro
• 1-2 cucchiai zucchero
• 500 ml vino rosso
• 1 rametto rosmarino

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale a metà.
2. 2. Taglia le metà delle cipolle in striscioline sottili.
3. 3. Condisci i bistec da entrambi i lati con abbondante sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio in una padella finché non è caldo.
5. 5. Rosola i bistec nell'olio caldo da ogni lato per circa 2-3 minuti a fuoco vivace.
6. 6. Accendi il forno a 100 gradi Celsius e inserisci la griglia.
7. 7. Adagia i bistec rosolati sulla griglia calda nel forno.
8. 8. Lascia riposare i bistec in forno per 20 minuti.
9. 9. Aggiungi il burro nel grasso di cottura della padella e lascialo schiumare.
10. 10. Aggiungi le fette di cipolla nella padella e falle stufare finché non sono morbide e traslucide.
11. 11. Cospargi le cipolle con lo zucchero.
12. 12. Sfumare la padella con il vino rosso.
13. 13. Condisci la salsa alle cipolle con sale e pepe.
14. 14. Fai ridurre la salsa a fuoco medio per 6-8 minuti.
15. 15. Trita finemente il rosmarino.
16. 16. Mescola il rosmarino tritato nella salsa.
17. 17. Rimuovi i bistec dal forno.
18. 18. Servi i bistec con le cipolle al vino rosso nel piatto.

Valori per porzione

• kcal: 534
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g