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🍰 Torta soffice alle prugne mirabelle

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uova
• 1 Pizzico di Sale
• 1 Limone biologico
• 125 g Burro (a temperatura ambiente)
• 75 g Miele
• 250 g Farina di farro (tipo 1050)
• 0.5 Bustina di lievito in polvere
• 125 ml Latte (3,5 % di grassi)
• 300 g Prugne mirabelle

Preparazione

1. 1. Separa con cura le uova. Evita che il tuorlo e l'albume si mescolino.
2. 2. Metti l'albume e un pizzico di sale in una ciotola.
3. 3. Monta l'albume con una frusta elettrica a neve ferma. Il composto deve formare punte rigide.
4. 4. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
5. 5. Asciuga il limone con un panno.
6. 6. Grattugia la scorza fine. Usa solo la parte colorata. Evita la parte bianca interna.
7. 7. Taglia il limone a metà.
8. 8. Spremi il succo del limone.
9. 9. Metti i tuorli, piccoli pezzi di burro e il miele in una grande ciotola da miscelazione.
10. 10. Monta il composto con le fruste della frusta elettrica fino a renderlo cremoso.
11. 11. Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
12. 12. Setaccia il composto secco sopra il composto al burro.
13. 13. Aggiungi il latte.
14. 14. Mescola il tutto rapidamente con la scorza di limone e il succo fino a ottenere un impasto liscio.
15. 15. Lava le prugne mirabelle.
16. 16. Asciuga le prugne mirabelle con un panno.
17. 17. Taglia le prugne mirabelle a metà.
18. 18. Rimuovi i semi dalle prugne mirabelle.
19. 19. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera.
20. 20. Livella la superficie dell'impasto.
21. 21. Adagia le prugne mirabelle sull'impasto.
22. 22. Premi leggermente le prugne mirabelle nell'impasto.
23. 23. Preriscalda il forno. Impostalo a 180 gradi con aria calda/fredda. Se usi la ventilazione, imposta a 160 gradi o livello gas 2-3.
24. 24. Metti lo stampo a cerniera sulla rastrelliera più bassa.
25. 25. Inforna la torta per 45 minuti.
26. 26. Verifica la cottura con uno stecchino di legno.
27. 27. Inserisci lo stecchino. Estrailo asciutto. La torta è pronta.
28. 28. Togli la torta dal forno.
29. 29. Lascia raffreddare la torta.
30. 30. Sforma la torta.
31. 31. Servi la torta a fette.

Valori per porzione

• kcal: 301
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g