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🍽️ Zuppa cremosa di rape e patate con pera

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g rapa bianca
• 200 g patate da lessa
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tè burro
• 1 l brodo di pollame (o brodo di verdure)
• 1 pera
• panna acida 100 g
• Coriandolo (macinato)
• carvi
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 4 cucchiaini da tè olio di noci (ad es. noci o nocciole)

Preparazione

1. 1. Pelate le rape, le patate, la cipolla e l'aglio.
2. 2. Tagliate tutti gli ingredienti a cubetti piccoli.
3. 3. Scaldate il burro in una pentola.
4. 4. Rosolate brevemente gli ingredienti a cubetti nel burro caldo.
5. 5. Sfumatate le verdure con il brodo.
6. 6. Lasciate sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere.
7. 7. Frullate la zuppa fino a renderla liscia.
8. 8. Aggiungete altro brodo se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
9. 9. Continuate a cuocere la zuppa per ridurla e addensarla, se desiderato.
10. 10. Lavate la pera.
11. 11. Tagliate la pera a spicchi.
12. 12. Rimuovete il torsolo dagli spicchi.
13. 13. Tagliate gli spicchi a fette sottili.
14. 14. Mescolate la panna acida nella zuppa.
15. 15. Condite la zuppa con coriandolo, cumino, sale e pepe a gusto.
16. 16. Servite la zuppa nei piatti.
17. 17. Adagiate le fette di pera sopra.
18. 18. Condite le fette con un filo di olio di noci.
19. 19. Servite con crostini croccanti, se desiderato.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 24 g