🥗 Barbabietole al forno con insalata di pere e noci e yogurt dip

Name: Barbabietole al forno con insalata di pere e noci e yogurt dip
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g sedano marinato; 1 pezzo cetriolo (c. 50 g); 1 cucchiaino cipolle tritate; 1 cucchiaino noci tritate e tostate; 100 g yogurt; panna acida 100 g; 2 cucchiaini succo di limone; sale; pepe; 6 rape bianche (a seconda della dimensione); sale; pepe; olio; pepe di cayenna; 1 cucchiaino senape; 3 cucchiaini succo di limone; 1 cucchiaino aceto di vino bianco; 0.5 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino zucchero; pepe (macinato); 3 cucchiaini olio di noci; 4 cucchiaini gherigli di noci; 3 pere mature (a seconda della dimensione)

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

50 g sedano marinato
1 pezzo cetriolo (c. 50 g)
1 cucchiaino cipolle tritate
1 cucchiaino noci tritate e tostate
100 g yogurt
panna acida 100 g
2 cucchiaini succo di limone
sale
pepe
6 rape bianche (a seconda della dimensione)
sale
pepe
olio
pepe di cayenna
1 cucchiaino senape
3 cucchiaini succo di limone
1 cucchiaino aceto di vino bianco
0.5 cucchiaino sale
0.5 cucchiaino zucchero
pepe (macinato)
3 cucchiaini olio di noci
4 cucchiaini gherigli di noci
3 pere mature (a seconda della dimensione)

Preparazione

1. Taglia il sedano a strisce grossolane.
2. Pelare il cetriolo e grattugiarlo finemente o tagliarlo a pezzetti piccoli.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti del dip in una ciotola.
4. Condisci il dip con sale e pepe a gusto.
5. Metti il dip in frigorifero finché non ti serve.
6. Pelare le rape (navette).
7. Taglia le rape a spicchi o a spicchi.
8. Condisci i pezzi di rapa con sale e pepe.
9. Unge una teglia da forno con olio.
10. Metti gli spicchi di rapa sulla teglia preparata.
11. Spolvera leggermente le rape con pepe di cayenna.
12. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
13. Metti la teglia in forno e cuoci le rape per circa 25 minuti.
14. Gira le rape una volta a metà del tempo di cottura.
15. Mescola senape, succo di limone, aceto, sale, zucchero e pepe in una piccola ciotola per preparare una marinatura.
16. Aggiungi l'olio di noci alla marinatura.
17. Tosta le noci brevemente in una padella antiaderente.
18. Lascia raffreddare le noci.
19. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
20. Pelare le pere.
21. Taglia le pere a metà e rimuovi il torsolo.
22. Taglia la polpa della pera a cubetti piccoli.
23. Mescola i cubetti di pera con la marinatura preparata.
24. Servi l'insalata di pere in una piccola ciotola.
25. Spolvera l'insalata con le noci tritate.

Valori per porzione

kcal: 497
Protein: 8 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 30 g