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🍽️ Insalata di rucola con filetto di manzo

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la funzione di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua rapidamente la carne. Asciugala completamente con un panno da cucina. Condiscila con sale e pepe.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella. Rosola la carne su tutti i lati ad alta temperatura finché non è marrone. Rimuovila dalla padella.
  4. 4. Posiziona la carne su una griglia. Metti una teglia per i succhi sotto. Infornala. Cuocila per circa 30 minuti al punto rosa. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 55 gradi.
  5. 5. Lava la rucola. Rimuovi le foglie danneggiate. Asciugala bene. Mescola aceto balsamico, miele, succo di limone, sale, pepe e olio per preparare il condimento. Assaggia e regola di conseguenza.
  6. 6. Sciacqua le more. Rimuovi eventuali gambi. Asciugale.
  7. 7. Rimuovi il filetto dal forno. Lascialo riposare per alcuni minuti. Taglialo prima a fette. Taglia poi le fette a pezzi boccone.
  8. 8. Disponi la rucola sui piatti. Adagia la carne e le more sopra. Versa il condimento. Servi l'insalata.

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