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🍽️ Insalata di rucola fruttata con pesca, mozzarella e pinoli tostati

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di rucola fruttata con pesca, mozzarella e pinoli tostati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i pinoli in una padella asciutta.
  2. 2. Tosta i pinoli a fuoco medio fino a doratura.
  3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco.
  4. 4. Trasferisci i pinoli su un piatto.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente i pinoli.
  6. 6. Lava le pesche sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Taglia le pesche a metà nel mezzo.
  8. 8. Rimuovi i noccioli dalle metà di pesca.
  9. 9. Taglia le metà di pesca in fette sottili.
  10. 10. Lascia scolare bene la mozzarella in un colapasta.
  11. 11. Taglia la mozzarella a metà.
  12. 12. Lava la rucola sotto l'acqua fredda.
  13. 13. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla rucola.
  14. 14. Asciuga bene la rucola.
  15. 15. Adagia la rucola sui piatti da portata.
  16. 16. Distribuisci le fette di pesca sulla rucola.
  17. 17. Metti le metà di mozzarella sull'insalata.
  18. 18. Prendi i lamponi dal contenitore.
  19. 19. Rimuovi eventuali gambi o frutti acerbi.
  20. 20. Schiaccia i lamponi con una forchetta fino a ottenere una purea.
  21. 21. Aggiungi il succo di limone alla massa di lamponi.
  22. 22. Aggiungi l'aceto al composto.
  23. 23. Condisci con sale.
  24. 24. Condisci con pepe.
  25. 25. Aggiungi lo zucchero.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti per il condimento.
  27. 27. Aggiungi l'olio lentamente mescolando.
  28. 28. Assaggia infine il condimento per regolare il sapore.
  29. 29. Versa il condimento uniformemente sull'insalata.
  30. 30. Spargi i pinoli raffreddati sull'insalata pronta.
  31. 31. Servi l'insalata immediatamente.

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