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🍽️ Insalata di Rucola con Halloumi

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di rucola
• 2 scalognette (ca. 50 g)
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• succo di un lime
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale
• pepe (da macinino)
• 250 g di patate dolci
• 200 g di halloumi (formaggio di pecora di Cipro)
• olio (per spennellare)
• 0.5 mazzo di menta

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola.
2. 2. Asciuga la rucola con l'asciuga insalata.
3. 3. Pela le scalognette.
4. 4. Taglia le scalognette in anelli sottili.
5. 5. Lava il peperoncino.
6. 6. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
7. 7. Apri il peperoncino longitudinalmente.
8. 8. Rimuovi i semi rimanenti.
9. 9. Taglia il peperoncino in anelli sottili.
10. 10. Mescola gli anelli di peperoncino con la salsa di soia.
11. 11. Aggiungi il succo di lime al composto.
12. 12. Aggiungi lo zucchero al composto.
13. 13. Condisci la salsa con il sale.
14. 14. Condisci la salsa con il pepe.
15. 15. Pela la patata dolce.
16. 16. Taglia la patata dolce in fette sottili.
17. 17. Asciuga l'halloumi con un panno da cucina.
18. 18. Taglia l'halloumi in 10-12 fette.
19. 19. Fodera una teglia con carta da forno.
20. 20. Adagia le fette di patata dolce e halloumi fianco a fianco sulla teglia.
21. 21. Spennella le fette con l'olio.
22. 22. Preriscalda il forno e impostalo sulla funzione grill ad alta temperatura.
23. 23. Grilla le fette sotto il grill per circa 2-4 minuti.
24. 24. Rimuovi le fette quando il formaggio è leggermente dorato.
25. 25. Distribuisci la rucola sui piatti.
26. 26. Adagia gli anelli di scalogno sulla rucola.
27. 27. Decora l'insalata con le fette di halloumi.
28. 28. Decora l'insalata con le fette di patata dolce.
29. 29. Condisci l'insalata con la salsa preparata in precedenza.
30. 30. Servi l'insalata con foglie di menta.

Valori per porzione

• kcal: 376
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 19 g