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🍽️ Insalata fresca di rucola con salmone affumicato e formaggio di capra

388 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Lollo biondo
• 200 g rucola
• 1 cipolla rossa
• 50 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 200 g salmone affumicato
• formaggio di capra 200 g
• 4 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio capperi
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava bene le insalate a foglia sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e le foglie danneggiate.
3. 3. Strappa le foglie in pezzi adatti a un morso, se necessario.
4. 4. Pela la cipolla e rimuovi gli strati esterni.
5. 5. Taglia la cipolla a metà.
6. 6. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
7. 7. Lava i pomodori e asciugali bene.
8. 8. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
9. 9. Distribuisci l'insalata preparata sui piatti o nelle ciotole.
10. 10. Spargi le fette di cipolla sull'insalata.
11. 11. Aggiungi i pomodori tritati.
12. 12. Adagia le fette di salmone affumicato sull'insalata.
13. 13. Sbriciola il formaggio di capra fresco sopra il salmone.
14. 14. Versa l'aceto balsamico sul piatto.
15. 15. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
16. 16. Spargi i capperi sopra.
17. 17. Macina pepe nero fresco sopra.
18. 18. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 388
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g