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🍽️ Insalata fresca di rucola con fiori di borragine commestibili

161 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g foglie di insalata miste (ad es. Frisée, rucola, insalata cappuccio...)
• 20 capperi in vasetto
• 1 manciata fiori di borragine
• Succo di un limone
• 6 cucchiai olio di colza
• 1 cucchiaino senape
• 0.5 cucchiaino zucchero
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola, rimuovi le foglie appassite e asciugala bene. Se necessario, strappa le foglie in pezzi di dimensioni adatte al consumo. Lava il limone sotto acqua calda e taglialo a piccoli cubetti.
2. 2. In una ciotola piccola, mescola il succo di limone con l'olio, la senape, lo zucchero, il sale e il pepe fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
3. 3. Unisci le foglie di insalata e i cubetti di limone con il condimento in una ciotola grande. Distribuisci l'insalata sui piatti, spargi i capperi sopra e decora il tutto con i fiori di borragine.

Valori per porzione

• kcal: 161
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 3 g