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🍽️ Insalata fresca di rucola con carne di Berna

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 170 g rucola
• 100 g carne di Berna
• 2 scalogni
• 4 cucchiaio olio di noci
• 4 cucchiaio olio vegetale
• 3 cucchiaio aceto di vino bianco
• sale
• pepe
• 50 g parmigiano
• 3 cucchiaio noci tritate

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola e scuotila per asciugarla. Pela le scalogni e tritale molto finemente. Mescola l'olio con l'aceto, condisci con sale e pepe e mescola le scalogni tritate finemente nella marinata.
2. 2. Grattugia il parmigiano a scaglie sottili. Mescola la rucola nella marinata preparata, finché tutto è ben bagnato. Distribuisci l'insalata sui piatti, aggiungi le fette sottili di carne di Berna e guarnisci il tutto con le scaglie di parmigiano e le noci.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 2 g