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🍝 Spaghetti al pesto di rucola

483 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci gli spaghetti in questa acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.
  3. 3. Lava accuratamente la rucola.
  4. 4. Rimuovi le coste più spesse della rucola.
  5. 5. Taglia la rucola a pezzetti.
  6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Trita finemente l'aglio.
  8. 8. Metti la rucola, l'aglio e il brodo in un frullatore.
  9. 9. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
  10. 10. Aggiungi l'olio d'oliva al composto del pesto.
  11. 11. Mescola il Parmigiano grattugiato.
  12. 12. Condisci il pesto a tuo piacimento.
  13. 13. Scola gli spaghetti.
  14. 14. Tieni da parte due o tre cucchiai di acqua di cottura.
  15. 15. Versa il pesto in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi un po' di acqua di cottura al pesto se risulta troppo denso.
  17. 17. Mescola gli spaghetti con il pesto.
  18. 18. Spolvera il piatto finito con i pinoli tostati.

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