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🍽️ Insalata di rucola croccante con pesche dolci e noci tostate

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di rucola croccante con pesche dolci e noci tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le nocciole tritate grossolanamente in una padella antiaderente.
  2. 2. Tosta le noci senza grasso aggiuntivo, finché non sono profumate.
  3. 3. Lava accuratamente la rucola.
  4. 4. Rimuovi i gambi duri dalla rucola.
  5. 5. Taglia le pesche a metà per la lunghezza.
  6. 6. Rimuovi i semi dalle metà di pesca.
  7. 7. Dividi ogni metà di pesca in quattro spicchi sottili.
  8. 8. Riscalda un cucchiaio di olio nella padella.
  9. 9. Rosola brevemente i pezzi di pesca.
  10. 10. Condisci le pesche con il peperoncino.
  11. 11. Rimuovi le pesche dalla padella e mettile da parte.
  12. 12. Versa il grasso di cottura rimasto dalla padella in una ciotola piccola.
  13. 13. Aggiungi lo zucchero nel grasso caldo nella ciotola.
  14. 14. Lascia caramellare leggermente lo zucchero.
  15. 15. Sfumare la padella con l'aceto balsamico.
  16. 16. Versa l'aceto dalla padella nella ciotola con il caramello.
  17. 17. Lascia raffreddare la marinatura.
  18. 18. Mescola l'olio rimanente nella marinatura raffreddata.
  19. 19. Assaggia la marinatura con sale e pepe.
  20. 20. Distribuisci la rucola sui piatti.
  21. 21. Metti i pezzi di pesca sulla rucola.
  22. 22. Sbriciola il formaggio di capra sull'insalata.
  23. 23. Condisci l'insalata con la marinatura.
  24. 24. Guarnisci l'insalata con le noci tostate.
  25. 25. Servi l'insalata immediatamente.

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