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🍽️ Insalata fresca di rucola e pesca

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g rucola
• 2 pesche (o nettarine)
• 2 palle mozzarella (da ca. 125 g)
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 0.5 limone (succo)
• 1 cucchiaino di miele liquido
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene le foglie o tamponale con un panno da cucina.
3. 3. Se necessario, strappa le foglie di rucola in pezzi boccone.
4. 4. Lava le pesche e asciugale.
5. 5. Taglia le pesche a metà e rimuovi i noccioli.
6. 6. Taglia le metà di pesca in fette sottili.
7. 7. Lascia sgocciolare la mozzarella.
8. 8. Sbriciola la mozzarella con le mani in piccoli pezzi.
9. 9. Mischia la rucola, le fette di pesca e la mozzarella in una ciotola grande.
10. 10. Distribuisci uniformemente l'insalata su quattro piatti fondi.
11. 11. Mescola l'aceto, il succo di limone, il miele, l'olio, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
12. 12. Assaggia il condimento e regola le spezie se necessario.
13. 13. Versa il condimento uniformemente sulle insalate.
14. 14. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 329
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 10 g