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🍲 Zuppa rinfrescante di rucola e cetriolo con gamberi

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cetriolo da insalata
• 60 g rucola (2 manciate)
• 2 spicchi d'aglio
• 500 ml brodo di verdura (raffreddato)
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio succo di limone
• 240 g piccoli gamberi (12 piccoli gamberi; cotti e pronti per il consumo)
• 2 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accurativamente mezzo cetriolo sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
3. 3. Rimuovi il cuore interno con un cucchiaio.
4. 4. Taglia la polpa del cetriolo in piccoli cubetti uniformi.
5. 5. Lava la rucola (la rucola è un tipo di insalata a foglia) sotto acqua fredda.
6. 6. Asciuga la rucola in un centrifugatore per insalata o con un panno da cucina.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio e rimuovi la buccia.
8. 8. Taglia l'aglio in pezzi grossolani.
9. 9. Metti i cubetti di cetriolo, la rucola, l'aglio e il brodo di verdura in un frullatore.
10. 10. Frulla il mix con il frullatore fino a renderlo molto fine e liscio.
11. 11. Condisci la zuppa con un pizzico di sale a gusto.
12. 12. Aggiungi pepe macinato fresco.
13. 13. Aggiungi un po' di succo di limone e mescola.
14. 14. Riempi la zuppa pronta in quattro bicchieri separati.
15. 15. Metti tre gamberi (piccoli crostacei) in ogni bicchiere come decorazione.
16. 16. Aggocciola un po' di olio d'oliva su ogni porzione di zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 118
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 3 g