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🍽️ Suculente involtinate di manzo con ripieno di funghi champignon e pangrattato

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Suculente involtinate di manzo con ripieno di funghi champignon e pangrattato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i porcini e tagliali a cubetti piccoli.
  2. 2. Rimuovi la crosta dai panini e sbriciola la mollica in pezzi piccoli.
  3. 3. Mescola l'uovo con la panna in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi i pezzi di pane al composto uovo-panna e lasciali ammorbidire.
  5. 5. Incorpora il parmigiano grattugiato nel composto di pane ammorbidito.
  6. 6. Condisci il ripieno con sale e abbondante pepe nero.
  7. 7. Stendi le involtinate di manzo piatte e lisce sul piano di lavoro.
  8. 8. Prendi il ripieno di pane con le mani umide e stendilo in modo uniforme sulla involtinata.
  9. 9. Distribuisci i porcini tagliati sul ripieno.
  10. 10. Condisci anche le funghi con sale e pepe.
  11. 11. Arrotola saldamente la involtinata.
  12. 12. Fissa il rotolo con stuzzicadenti di legno per tenerlo fermo.
  13. 13. Infarina leggermente entrambi i lati delle involtinate.
  14. 14. Scalda un cucchiaio di burro in una padella alta.
  15. 15. Rosola le involtinate da tutti i lati fino a doratura, girandole durante la cottura.
  16. 16. Salare le involtinate durante la frittura.
  17. 17. Sfuma le involtinate con il vino.
  18. 18. Lascia ridurre il vino di circa la metà.
  19. 19. Aggiungi i semi di senape e il brodo di carne (fond) alla padella.
  20. 20. Copri la padella e lascia stufare le involtinate a fuoco basso per 20 minuti.
  21. 21. Rimuovi le involtinate cotte dalla padella e tienile in caldo.
  22. 22. Lascia ridurre nuovamente il fondo di cottura nella padella fino a farlo bollire vigorosamente.
  23. 23. Regola infine la salsa di sale e pepe.
  24. 24. Servi la salsa insieme alle involtinate.

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