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🍽️ Roulade di carne con cavolo e peperoni

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fette di carne sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci le fette su entrambi i lati con sale e pepe.
  4. 4. Taglia i peperoni per il lungo a metà.
  5. 5. Rimuovi l'interno dei peperoni inclusi i semi.
  6. 6. Sciacqua le metà vuote dei peperoni.
  7. 7. Pela le cipolle e lo spicchio d'aglio.
  8. 8. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  9. 9. Mescola le verdure tritate con il cavolo tagliato finemente.
  10. 10. Aggiungi maggiorana e il prezzemolo tritato.
  11. 11. Mescola bene il ripieno con le mani o un cucchiaio.
  12. 12. Metti una metà di peperone su ogni fetta di carne.
  13. 13. Bagna i peperoni con un po' d'olio.
  14. 14. Distribuisci il mix di cavolo uniformemente sul peperone.
  15. 15. Arrotola la carne strettamente.
  16. 16. Chiudi le estremità del rotolo con stuzzicadenti.
  17. 17. Riscalda il burro chiarificato in una pentola da stufato.
  18. 18. Rosola bene le rotoline di carne su tutti i lati.
  19. 19. Versa il succo di pomodoro nella pentola.
  20. 20. Mescola il concentrato di pomodoro.
  21. 21. Coperchi la pentola con un coperchio.
  22. 22. Lascia stufare le roulade per 1 1/2 ore.
  23. 23. Rimuovi con cura le rotoline di carne dalla pentola.
  24. 24. Frulla la salsa con un mixer a immersione fino a renderla liscia.
  25. 25. Mescola la crème fraîche nella salsa.

Valori per porzione