← Tutte le ricette

🍽️ Roulade di agnello al pesto

823 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roulade di agnello al pesto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Batti la carne con un martello da cucina fino a ottenere uno spessore uniforme.
  3. 3. Lascia scolare i pomodori e raccogli l'olio in un piccolo contenitore.
  4. 4. Metti i pomodori scolati, i pinoli, lo spicchio d'aglio sbucciato e il parmigiano in un mixer.
  5. 5. Frulla gli ingredienti finemente fino a ottenere una crema liscia.
  6. 6. Aggiungi gradualmente l'olio dei pomodori raccolto fino a quando il pesto ha una consistenza spalmabile.
  7. 7. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
  8. 8. Stendi le fette di carne piatte sul piano di lavoro.
  9. 9. Spalma uniformemente ogni fetta con il pesto preparato.
  10. 10. Cospargi uniformemente la feta sbriciolata sul pesto.
  11. 11. Piega i lati corti della fetta di carne verso l'interno.
  12. 12. Arrotola la carne saldamente partendo dal lato lungo.
  13. 13. Fissa la roulade con stuzzicadenti per evitare che si apra.
  14. 14. Passa brevemente le roulade nella farina, scuotendo via l'eccesso.
  15. 15. Immergi le roulade infarinate nelle uova sbattute, in modo che siano completamente coperte.
  16. 16. Infarina infine le roulade nel pangrattato, fino a quando sono coperte su tutti i lati.
  17. 17. Riscalda il burro chiarificato in una grande padella a fuoco medio-alto.
  18. 18. Friggi le roulade su tutti i lati per circa 5-6 minuti fino a quando sono dorate.
  19. 19. Versa ripetutamente il grasso dalla padella sulle roulade durante la frittura.
  20. 20. Gira le roulade regolarmente per una cottura uniforme.
  21. 21. Rimuovi le roulade dalla padella e lasciale scolare su carta assorbente.
  22. 22. Rimuovi con cura gli stuzzicadenti dalle roulade.
  23. 23. Servi le roulade calde.
  24. 24. Accompagna con patate e insalata a tuo gusto.

Valori per porzione