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🍰 Perle di pera nel brodo di vino rosso

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il vino rosso, lo zucchero, la scorza di limone e il bastoncino di cannella spezzato in una pentola, che sia abbastanza grande per le pere.
  2. 2. Sbuccia le pere, ma lascia i gambi.
  3. 3. Metti le pere nella pentola con i gambi verso il basso.
  4. 4. Porta il composto lentamente a bollore.
  5. 5. Lascia cuocere le pere per circa 10 minuti, finché non sono morbide.
  6. 6. Versa il brodo sulle pere più volte, in modo che cuociano in modo uniforme.
  7. 7. Togli le pere dalla pentola e lasciale raffreddare.
  8. 8. Sminuzza il cioccolato e scioglilo a bagnomaria caldo.
  9. 9. Versa il cioccolato fuso su un marmo.
  10. 10. Stendi il cioccolato sottile con una spatola.
  11. 11. Lascia indurire brevemente il cioccolato.
  12. 12. Grattugia delle strisce lunghe con una spatola.
  13. 13. Disponi le strisce di cioccolato in cerchio.
  14. 14. Metti la decorazione di cioccolato su un piatto da dessert.
  15. 15. Metti una pera al vino rosso raffreddata al centro della decorazione di cioccolato.

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