← Tutte le ricette

🍽️ Risotto cremoso al vino rosso con fragole fresche

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso al vino rosso con fragole fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le fragole e rimuovi i gambi verdi.
  2. 2. Taglia le fragole a pezzi boccone.
  3. 3. Metti da parte alcuni pezzi di fragola belli per la decorazione.
  4. 4. Pelata lo scalogno e taglialo a cubetti molto piccoli.
  5. 5. Scalda l'olio d'oliva insieme al burro in una pentola.
  6. 6. Aggiungi lo scalogno tagliato a cubetti nella pentola.
  7. 7. Fai appassire lo scalogno a fuoco medio, finché non diventa morbido e traslucido.
  8. 8. Aggiungi il riso per risotti nella pentola e mescola brevemente.
  9. 9. Sfuma il riso con una piccola quantità di vino rosso.
  10. 10. Continua a mescolare finché il riso non ha assorbito completamente il liquido.
  11. 11. Aggiungi ora le fragole tagliate nella pentola.
  12. 12. Continua ad aggiungere il vino rosso e mescola, poco alla volta.
  13. 13. Ripeti l'aggiunta di vino finché il riso non è cotto.
  14. 14. Il processo di cottura dura circa 20 minuti.
  15. 15. Se necessario, aggiungi un po' più di vino rosso per raggiungere la consistenza desiderata.
  16. 16. Aggiungi il parmigiano grattugiato al risotto alla fine.
  17. 17. Ripartisci il risotto pronto in quattro ciotole.
  18. 18. Decora ogni piatto con le fragole messe da parte.
  19. 19. Spolvera con un po' di parmigiano grattugiato aggiuntivo.
  20. 20. Servi il risotto subito, caldo.

Valori per porzione