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🍽️ Insalata di cavolo rosso colorata con salsicce e decorazione di mela

721 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 small head red cabbage (approx. 1 kg)
• 2 tbsp apple cider vinegar
• 2 tbsp orange juice (freshly squeezed)
• 1 tbsp honey
• salt
• 3 spring onions
• 2 apples
• 3 tbsp grape seed oil
• 8 small sausages
• medium-hot mustard

Preparazione

1. 1. Taglia il cavolo rosso in quarti e rimuovi il picciolo duro al centro.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne e taglia il cavolo in striscioline sottili oppure usa una grattugia.
3. 3. Metti il cavolo tagliato in una ciotola.
4. 4. Mescola il cavolo con aceto, succo d'arancia, miele e sale.
5. 5. Copri la ciotola e lascia marinare l'insalata per circa 30 minuti.
6. 6. Lava gli scalogni e rimuovi le punte secche.
7. 7. Taglia gli scalogni a diagonale in fette sottili.
8. 8. Sbuccia una mela e rimuovi il torsolo.
9. 9. Grattugia la mela finemente su una grattugia.
10. 10. Mescola la mela grattugiata con l'olio e gli scalogni tagliati.
11. 11. Aggiungi il mix mela-cipolla al cavolo rosso marinato.
12. 12. Assaggia l'insalata e regola di sale se necessario.
13. 13. Infila le salsicce negli spiedini.
14. 14. Scalda le salsicce in acqua bollente.
15. 15. Lava la seconda mela e asciugala.
16. 16. Taglia la mela in quarti e rimuovi il torsolo.
17. 17. Taglia i quarti di mela in spicchi larghi.
18. 18. Distribuisci l'insalata pronta sui piatti.
19. 19. Adagia le salsicce calde sull'insalata.
20. 20. Aggiungi uno spicchio di mela per porzione e metti una macchia di senza specificare la piccantezza sopra.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 721
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 27 g