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🍽️ Insalata di cavolo rosso croccante con carote

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (da macina)
• zucchero (a gusto)
• 600 g cavolo rosso
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 2 cucchiaio erbe fresche tritate (ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto, cerfoglio, ecc.)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote.
2. 2. Grattugia le carote finemente.
3. 3. Aggiungi 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di succo di limone alle carote.
4. 4. Condisci le carote con sale, pepe e zucchero.
5. 5. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo rosso.
6. 6. Taglia via il picco duro dal cavolo rosso.
7. 7. Taglia il cavolo rosso a strisce sottili o grattugialo.
8. 8. Aggiungi l'olio rimanente e l'aceto al cavolo rosso.
9. 9. Condisci il cavolo rosso con sale e pepe.
10. 10. Assaggia infine il cavolo rosso.
11. 11. Metti l'insalata di carote in ciotole di legno.
12. 12. Spolvera l'insalata con erbe fresche tritate.
13. 13. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g