← Tutte le ricette

🍽️ Rotolo di cavolo rosso con ripieno di carne e porro

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di cavolo rosso con ripieno di carne e porro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo rosso e scarta le foglie esterne.
  2. 2. Lava bene il cavolo.
  3. 3. Sgancia con cura 8 grandi foglie dal cespo.
  4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  5. 5. Metti le foglie di cavolo nell'acqua bollente per 2-3 minuti (questa operazione si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua calda).
  6. 6. Rimuovi le foglie e sciacquale immediatamente sotto acqua fredda per farle raffreddare.
  7. 7. Lascia scolare bene le foglie.
  8. 8. Taglia il resto del cavolo rosso in striscioline sottili.
  9. 9. sbuccia una cipolla e uno spicchio d'aglio.
  10. 10. Taglia cipolla e aglio a cubetti molto piccoli.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  12. 12. Stufa cipolle e aglio a fuoco medio finché non sono morbidi e traslucidi.
  13. 13. Aggiungi le striscioline di cavolo alla padella e mescola.
  14. 14. Condisci il composto con sale e pepe.
  15. 15. Sfuma il tutto con un po' di brodo.
  16. 16. Copri la padella e stufa il cavolo per circa 10 minuti finché non diventa tenero.
  17. 17. Rimuovi il coperchio per permettere alla liquida di evaporare.
  18. 18. Imbocca una pirofila con il resto dell'olio.
  19. 19. Lava il prezzemolo fresco e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Trita il prezzemolo finemente.
  21. 21. Prendi il composto di cavolo rosso raffreddato (senza il liquido residuo) e mescolalo con un uovo e il prezzemolo tritato.
  22. 22. Aggiungi questo composto di cavolo alla tua carne macinata.
  23. 23. Condisci la carne con sale e pepe.
  24. 24. Metti una porzione del ripieno al centro di una foglia di cavolo.
  25. 25. Chiudi i lati della foglia verso il centro.
  26. 26. Arrotola la foglia strettamente.
  27. 27. Legha il rotolo con dello spago da cucina per assicurarti che non si apra.
  28. 28. Adagia i rotoli pronti nella pirofila preparata.
  29. 29. Lava un porro e rimuovi le estremità dure.
  30. 30. Taglia il porro a fette spesse.
  31. 31. Distribuisci le fette di porro intorno ai rotoli nella pirofila.
  32. 32. Condisci il porro con sale e pepe.
  33. 33. Versa il resto del brodo nella pirofila.
  34. 34. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione a 160 °C o a gas livello 2-3).
  35. 35. Stufa i rotoli in forno per circa 25 minuti.
  36. 36. Gira i rotoli una volta durante la cottura.
  37. 37. Aggiungi altro brodo se necessario, se il liquido evapora troppo velocemente.

Valori per porzione