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🍽️ Cavolo rosso al forno con Halloumi, noci e uva caramellata

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cavoli rossi piccoli (da 600 g ciascuno)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di gherigli di noci (da 15 g ciascuno)
• 150 g di formaggio Halloumi (45 % di grassi nel prodotto secco)
• 200 g di uva rossa (senza semi)
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 cucchiaino di miele
• 100 ml di vino bianco (o succo d'uva chiaro)
• 1 manciata di prezzemolo
• 0.5 cucchiaino di bacche di pepe rosa schiacciate

Preparazione

1. 1. Rimuovi il gambo duro dal cavolo rosso e sciacqua bene la testa sotto l'acqua.
2. 2. Taglia il cavolo in circa 8 fette spesse (circa 1-1,5 centimetri ciascuna).
3. 3. Adagia le fette su una teglia rivestita con carta da forno.
4. 4. Spennella le fette con 2 cucchiai di olio d'oliva.
5. 5. Condisci il cavolo con scaglie di peperoncino, sale e pepe.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (180 gradi ventilato o livello gas 3).
7. 7. Inforna il cavolo per 15-20 minuti.
8. 8. Trita grossolanamente le noci.
9. 9. Taglia il formaggio Halloumi a cubetti piccoli.
10. 10. Misci le noci, l'Halloumi e 2 cucchiai di olio in una ciotola.
11. 11. Togli il cavolo dal forno a metà della cottura.
12. 12. Distribuisci il mix di formaggio e noci uniformemente sulle fette di cavolo rosso.
13. 13. Rimetti il cavolo in forno e finisci la cottura.
14. 14. Lava l'uva e separala dai grappoli.
15. 15. sbuccia la cipolla e tagliala a mezzelune.
16. 16. Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio.
17. 17. Stufa l'uva e le cipolle in padella per 5 minuti.
18. 18. Aggiungi il miele e caramella il composto per altri 5 minuti.
19. 19. Sfuma la padella con succo d'uva o vino.
20. 20. Lascia ridurre brevemente il liquido.
21. 21. Togli il cavolo rosso cotto dal forno.
22. 22. Porziona il cavolo sui piatti (2 fette a porzione).
23. 23. Lava il prezzemolo e asciugalo bene.
24. 24. Trita grossolanamente il prezzemolo.
25. 25. Adagia l'uva caramellata sopra il cavolo rosso.
26. 26. Spolvera il piatto con il prezzemolo e le bacche di pepe.
27. 27. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 21 g