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🍽️ Gratin croccante di cavolo rosso e patate

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo rosso e rimuovi le foglie esterne appassite.
  2. 2. Stacca le foglie rimanenti una per una e mettile in acqua bollente salata per circa 3 minuti per sbollentarle (blanchir).
  3. 3. Rimuovi le foglie con una schiumarola e immergile immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  4. 4. Lascia scolare l'acqua e adagia le foglie su carta da cucina per farle raffreddare.
  5. 5. Rimuovi il picciolo duro alla base di ogni foglia e taglia le foglie a pezzi boccone.
  6. 6. Lava le patate e le mele, pelale e tagliale a fette sottili.
  7. 7. Bollire le fette di patata per circa 5 minuti in acqua salata, rimuovile e lasciale scolare.
  8. 8. Alterna le patate, le mele e i pezzi di cavolo rosso in una grande teglia rettangolare (25 cm x 35 cm).
  9. 9. Lava il timo, asciugalo e stacca le piccole foglie dai gambi.
  10. 10. Trita finemente le foglie di timo.
  11. 11. Mescola il timo tritato in una ciotola con panna, latte e brodo vegetale.
  12. 12. Condisci il liquido con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Versa il liquido uniformemente sulle verdure stratificate nella teglia.
  14. 14. Taglia il formaggio di capra a cubetti e distribuisci i cubetti uniformemente sul gratin.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
  16. 16. Inforna il gratin sulla griglia centrale per circa 40 minuti, fino a quando non diventa dorato e croccante.

Valori per porzione