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🍽️ Cavolo rosso classico con mele

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cavolo rosso
• 2 mele
• 50 g burro chiarificato
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiaini aceto di vino rosso
• 0.125 l vino rosso
• 0.125 l acqua
• sale

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo rosso.
2. 2. Taglia il cavolo in due metà.
3. 3. Rimuovi il picciolo duro al centro.
4. 4. Taglia la carne del cavolo in strisce sottili.
5. 5. Lava le mele accuratamente.
6. 6. Taglia le mele in quattro quarti.
7. 7. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
8. 8. Pela le mele completamente.
9. 9. Taglia le mele in piccoli cubetti.
10. 10. Riscalda il burro chiarificato in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi i cubetti di mela nel grasso caldo.
12. 12. Cospargi le mele con lo zucchero.
13. 13. Fai caramellare leggermente le mele.
14. 14. Aggiungi il cavolo rosso tagliato nella pentola.
15. 15. Rosola brevemente il cavolo e le mele.
16. 16. Pela una cipolla.
17. 17. Inserisci le spezie nella cipolla pelata.
18. 18. Aggiungi la cipolla infarcita al cavolo rosso.
19. 19. Versa l'aceto nella pentola.
20. 20. Versa il vino nella pentola.
21. 21. Versa l'acqua nella pentola.
22. 22. Metti il coperchio sulla pentola.
23. 23. Cuoci il piatto a fuoco basso per 40 minuti.
24. 24. Condisci il cavolo rosso con il sale.
25. 25. Rimuovi la cipolla infarcita prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 183
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g