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🍽️ Radici nere rosse con salsa di melograno

116 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le radici nere.
  2. 2. Sbuccia le radici nere.
  3. 3. Taglia le radici nere a pezzi lunghi circa 5 cm in diagonale.
  4. 4. Metti il succo di barbabietola, circa 400 ml di acqua e il rosmarino in una pentola.
  5. 5. Porta il liquido a bollore.
  6. 6. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di succo di limone.
  7. 7. Metti le radici nere nel liquido bollente.
  8. 8. Cuoci le radici nere per circa 15 minuti, finché sono al dente.
  9. 9. Nel frattempo, separa i semi del melograno.
  10. 10. Raccogli il succo che fuoriesce dal melograno.
  11. 11. Sbuccia il cipollotto.
  12. 12. Taglia il cipollotto a cubetti fini.
  13. 13. Fai appassire i cubetti di cipollotto nel burro in una padella fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Versa 1-2 mestoli del liquido di cottura delle radici nere nella padella.
  15. 15. Aggiungi i semi del melograno insieme al loro succo alla salsa.
  16. 16. Lascia ridurre la salsa per circa 5 minuti.
  17. 17. Assaggia la salsa e regola con sale, pepe e succo di limone.
  18. 18. Servi le radici nere nella salsa pronta.

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