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🍽️ Pesto rosso

1209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g pomodori secchi
• 60 g pinoli
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• 1 manciata di basilico
• 100 g Pecorino fresco grattugiato
• 200 ml olio d'oliva
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
2. 2. Metti i pezzi di pomodoro insieme ai pinoli, agli spicchi d'aglio sbucciati e all'aceto balsamico in un mixer.
3. 3. Sciacqua il basilico sotto acqua fredda.
4. 4. Asciuga bene il basilico.
5. 5. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
6. 6. Aggiungi le foglie di basilico insieme al formaggio Pecorino e un po' di olio al mixer.
7. 7. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema.
8. 8. Versa gradualmente il resto dell'olio nel mixer mentre frulli.
9. 9. Condisci il pesto con succo di limone, sale e pepe.
10. 10. Riempi i barattoli con il pesto pronto.
11. 11. Chiudi bene i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 1209
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 121 g · Carbs: 10 g