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🍽️ Gelatina fruttata di ribes rosso

32 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi tutti i gambi e le bacche immature dai ribes rossi.
  2. 2. Lava le bacche accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Lascia scolare bene le bacche in un colapasta.
  4. 4. Metti le bacche in una grande pentola da cottura.
  5. 5. Aggiungi 150 millilitri di acqua alle bacche.
  6. 6. Posa la pentola sul fornello e coprila con un coperchio.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire le bacche per circa 30 minuti.
  9. 9. Mescola delicatamente il composto di tanto in tanto.
  10. 10. Fodera un colino fine con un canovaccio da cucina pulito.
  11. 11. Appendi il colino sopra una pentola pulita.
  12. 12. Versa le bacche cotte e il succo nel colino preparato.
  13. 13. Lascia scolare completamente il composto per 5-6 ore.
  14. 14. Sciacqua quattro vasetti a chiusura ermetica da 400 millilitri ciascuno con acqua bollente.
  15. 15. Sciacqua anche i coperchi corrispondenti con acqua bollente.
  16. 16. Posa i vasetti e i coperchi a testa in giù su un canovaccio da cucina per farli scolare.
  17. 17. Misura il succo scolato e assicurati di avere 1,2 litri.
  18. 18. Metti il succo insieme allo zucchero per marmellata in una pentola pulita.
  19. 19. Mescola bene il composto fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
  20. 20. Metti alcuni chicchi di caffè in un piccolo pezzo di canovaccio da cucina.
  21. 21. Chiudi il tessuto con dello spago da cucina per formare un piccolo sacchetto.
  22. 22. Metti il sacchetto di caffè nella pentola con il succo.
  23. 23. Porta il composto a ebollizione mescolando costantemente.
  24. 24. Rimuovi la schiuma che sale in superficie con una schiumarola.
  25. 25. Lascia bollire vigorosamente il succo per 4 minuti.
  26. 26. Rimuovi il sacchetto di caffè dalla pentola e gettalo.
  27. 27. Riempi immediatamente la gelatina calda nei vasetti caldi e preparati.
  28. 28. Chiudi bene i vasetti con i coperchi.
  29. 29. Posa i vasetti chiusi a testa in giù su un panno per 5 minuti.
  30. 30. Rimetti i vasetti in posizione verticale in modo che si raffreddino.

Valori per porzione