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🍽️ Curry cremoso ai gamberi rossi

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 24 gamberi giganti (puliti e pronti per la cucina, sgusciati tranne la coda)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio pasta di curry rossa
• 200 ml brodo di pesce
• 200 ml latte di cocco
• Salsa di pesce
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Sbuccia lo scalogno e lo spicchio d'aglio e tagliali a cubetti molto piccoli.
3. 3. Riscalda due cucchiai di olio in una padella grande e rosola brevemente i gamberi.
4. 4. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte su un piatto.
5. 5. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tagliati a cubetti nell'olio caldo rimasto e rosola brevemente.
6. 6. Aggiungi la pasta di curry e lascia rosolare brevemente con l'olio.
7. 7. Sfuma la padella con il brodo di carne e il latte di cocco.
8. 8. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa dieci minuti, fino a quando si addensa leggermente.
9. 9. Riaggiungi i gamberi preparati nella padella.
10. 10. Lascia cuocere i gamberi nella salsa per circa cinque minuti.
11. 11. Condisci il curry con salsa di pesce, sale e pepe nero.

Valori per porzione

• kcal: 484
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g